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Sushi Burger

Sushi Burger

9
Points®
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Mittel

Zutaten

Reis, Langkornreis, trocken

250 g, Sushireis

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Essig

3 EL, Reis-

Reiswein/Sake

1 EL, Mirin

Zucker

2 TL

Gurke, Salatgurke

1 Stück, klein

Algen

1 Blatt/Blätter, Noriblatt

Eiweiß/Eiklar

2 Stück

Sojasauce

4 TL

Wasabi-Paste

1 TL

Räucherlachs

4 Scheibe(n)

Sesam

1 TL

Anleitung

  1. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Essig mit Mirin, Zucker und 1 TL Salz verrühren. Reis in eine breite Schüssel geben, mit Essigmischung darunterheben und ca. 15 Minuten ausdampfen lassen. Gurke waschen und in Stifte schneiden. Noriblatt vierteln. Backofen auf 160° C (Gas: Stufe 1, Umluft: 140° C) vorheizen.
  2. Eiklar kurz aufschlagen, mit Reis mischen, aus der Masse mit feuchten Händen 8 kleine Patties formen und festdrücken. Patties auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten backen.
  3. 4 Patties mit Sojasauce beträufeln, mit Wasabipaste bestreichen und mit Lachs, Gurkenstiften und Noriblättern belegen. Mit restlichen Patties abdecken, mit Sesam bestreuen und Sushi Burger servieren.

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