Süßkartoffelsalat mit Walnüssen
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Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Süßkartoffeln lassen sich nicht nur zu Salat, sondern auch Püree verarbeiten. Erhältlich sind die Köstlichkeiten auf dem Markt und im Asia-Shop.
Zutaten
Süßkartoffeln
500 g, geschält, in Stücken
Mayonnaise/Salatcreme, bis 23 % Fett
3 EL
Zitronensaft
3 EL
Chinagewürz
¼ TL
Walnüsse
40 g, gehackt und geröstet
Korinthen
75 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 TL, schwarz, frisch gemahlen
Anleitung
1
Die Süßkartoffelstücke ca. 5–8 Minuten bissfest dünsten oder kochen. Auf Zimmertemperatur abkühlen.
2
Mayonnaise, Zitronensaft und Chinagewürz zu einem Salatdressing verrühren. Vorsichtig unter die Kartoffeln ziehen.
3
Walnüsse und Korinthen dazu geben – alles miteinander vermengen. Mit Salt und Pfeffer würzen. Fertig.
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