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Foto Süßkartoffel-Ingwer-Suppe von WW

Süßkartoffel-Ingwer-Suppe

7
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Trotz ihres Namens sind, Süßkartoffeln gar keine Kartoffeln, sondern ein Wurzelgemüse wie Karotten. Sie sind gesund und vielseitig.

Zutaten

Süßkartoffeln

500 g

Karotten/Möhren

300 g

Ingwer

1 Stückchen, (ca. 2 cm)

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

2 TL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

1000 ml, (1 EL Instantpulver)

Limetten

1 Stück, (ersatzweise Zitrone)

Kokosmilch, cremig

80 ml

Kreuzkümmel/Cumin

1 Prise(n)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Süßkartoffeln und Karotten schälen und würfeln, Ingwer schälen und hacken. Öl in einem Topf erhitzen, Süßkartoffel- und Karottenwürfel mit Ingwer darin ca. 5 Minuten andünsten. Mit Brühe ablöschen und ca. 15 Minuten garen.
  2. Limette auspressen. Suppe pürieren und mit Kokosmilch und Limettensaft verfeinern. Kurz erwärmen und mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Wunsch mit Limettenscheiben und Süßkartoffelwürfeln garniert servieren.

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