Stroganoff-Pfanne
10
Points®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Eine russische Spezialität die jeder einmal probieren sollte.
Zutaten
Schalotten
2 Stück
Rinderfilet, roh
240 g
Champignons, frisch
400 g
Gewürzgurke/n
200 g
Reis, Langkornreis, trocken
80 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pflanzenöl
2 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
300 ml, (2 TL Instantpulver)
Senf, klassisch
2 EL
Crème légère
3 EL
Paprikapulver
½ TL
Anleitung
1
Schalotten schälen und in Streifen schneiden. Rinderfilet trocken tupfen und in Streifen schneiden. Champignons trocken abreiben und Gewürzgurken gut abtropfen lassen, dabei den Sud auffangen. Beides ebenfalls in Scheiben schneiden.
2
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Rinderfiletstreifen darin ca. 2 Minuten rundherum braten. Salzen, pfeffern und herausnehmen. Schalottenstreifen und Champignonscheiben im Bratensatz anbraten, mit Brühe ablöschen und ca. 5 Minuten garen. Gewürzgurkenscheiben zugeben.
3
Sauce mit Senf, Crème légère und 1 EL Gurkensud verfeinern. Mit Salz und Paprikapulver abschmecken. Rinderfiletstreifen unterheben, kurz erwärmen und Stroganoff-Pfanne mit Reis servieren.
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