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Foto Spargel-Garnelen-Salat mit Zitronendressing von WW

Spargel-Garnelen-Salat mit Zitronendressing

2
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Frischen Spargel erkennt man daran, dass die Oberfläche quietscht, wenn man zwei Stangen gegeneinander reibt.

Zutaten

Spargel

500 g, je 250 g grün und weiß

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Zitronenmelisse

2 Zweig(e)

Zitronen

½ Stück, unbehandelt

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

50 ml, (2 Prisen Instantpulver)

Öl, Olivenöl

3 TL

Garnelen, ohne Schale

400 g

Anleitung

  1. Weißen Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Grünen Spargel waschen, das untere Drittel schälen und Spargel in Stücke schneiden. Weiße Spargelstücke in Salzwasser ca. 5 Minuten garen, abgießen und kalt abschrecken.
  2. Für das Dressing Zitronenmelisse waschen und trocken schütteln. 1 TL Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen. 2 TL Zitronensaft mit Zitronenschale, Zitronenmelisse, Brühe und 1 TL Öl pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Garnelen abspülen und trocken tupfen. 1 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, grüne Spargelstücke darin ca. 5 Minuten rundherum anbraten und herausnehmen.
  4. Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Garnelen darin ca. 5 Minuten rundherum braten. Spargelstücke mit Garnelen auf Tellern anrichten und Spargel-Garnelen-Salat mit Zitronendressing beträufelt servieren.

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