Foto Spargel-Erdbeer-Pfannkuchen mit Basilikum von WW

Spargel-Erdbeer-Pfannkuchen mit Basilikum

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
1
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Gelingt leicht und schmeckt köstlich!

Zutaten

Spargel

200 g, weiß

Erdbeeren, frisch

100 g

Basilikum

10 Blatt/Blätter

Weinessig

1 EL, Weißweinessig

Orangensaft

1 EL

Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Hühnerei/er

1 Stück

Weizenmehl

50 g

Milch, fettarm, 1,5 % Fett

50 ml

Mineralwasser

2 EL, kohlensäurehaltig

Rapsöl

1 TL

Anleitung

  1. Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und Spargel in kleine Stücke schneiden. Für das Topping Erdbeeren waschen, trocken tupfen und vierteln. Basilikum waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Erdbeerviertel mit Basilikumstreifen, Essig und Orangensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 20 Minuten ziehen lassen.
  2. Für den Teig Ei, Mehl, Milch und Mineralwasser verquirlen und mit Salz würzen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Spargelstücke darin ca. 6–8 Minuten braten, Teig darüber verteilen, zu einem Pfannkuchen backen, dabei von jeder Seite ca. 3–5 Minuten braten. Erdbeertopping auf dem Pfannkuchen verteilen und Spargel-Erdbeer-Pfannkuchen servieren.

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