Foto Sommersalat von WW

Sommersalat

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
35 min
Garzeit
0 min
Portion(en)
6
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Ein knackiger Salat mit fruchtiger Note – so schmeckt auch der Frühling schon nach Sommer.

Zutaten

Friséesalat

1 Kopf

Kopfsalat

1 Kopf

Radieschen

1 Bund

Cocktailtomaten

500 g

Honigmelone

1 Stück, klein

Zitronen

1 Stück

Aprikosen, frisch

5 Stück, reif

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1 EL

Gemüsebrühe, zubereitet

250 ml, (1 TL Instantpulver)

Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Basilikum

1 Bund

Hüttenkäse/Körniger Frischkäse, bis 5 % Fett absolut (20 % Fett i. Tr.)

400 g

Pinienkerne

3 EL

Anleitung

  1. Friséesalat und Kopfsalat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen. Radieschen und Cocktailtomaten waschen. Radieschen in Scheiben schneiden. Melone halbieren, die Kerne entfernen und mit einem Melonenausstecher Kugeln ausstechen. Alle Salatzutaten mischen.
  2. Für das Dressing Zitrone auspressen. Aprikosen waschen, halbieren, den Stein entfernen und in grobe Stücke schneiden. Mit Zitronensaft, Öl und Brühe pürieren, salzen und pfeffern.
  3. Für das Topping Basilikum waschen, trocken schütteln und hacken. Mit Hüttenkäse verrühren. Salat kurz vor dem Servieren mit Dressing beträufeln und mit Hüttenkäsetopping und Pinienkernen garniert servieren.

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