Foto Soba-Nudeln mit asiatischem Gemüse und Cashewnüssen von WW

Soba-Nudeln mit asiatischem Gemüse und Cashewnüssen

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Lust auf asiatische Küche? Hier haben wir das ideale Rezept für dich!

Zutaten

Soba-Nudeln, aus 100 % Buchweizen, trocken

120 g, unzubereitet

Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Paprika

1 Stück, klein, rot

Zuckererbsenschoten

150 g

Karotten/Möhren

1 Stück, mittel

Ingwer

1 Stückchen, (ca. 2 cm)

Cashewnüsse, Natur

25 g

Erdnussöl

2 TL

Broccoli

200 g, (TK)

Sojasauce

3 EL

Gemüsebrühe, zubereitet

200 ml, (1 TL Instantpulver)

Anleitung

  1. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Zuckererbsenschoten waschen und in Stücke schneiden. Karotte schälen und in Stifte schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Nudeln abgießen und abspülen.
  2. Cashewnüsse fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, 2–3 Minuten rösten und herausnehmen. Öl in der Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Karotten- und Paprikastreifen darin ca. 3 Minuten anbraten. Ingwer und Broccoliröschen zufügen, mit Sojasauce und Brühe ablöschen und ca. 5 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen.
  3. Zuckererbsenschotenstücke mit Nudeln unter das Gemüse heben, ca. 3 Minuten erwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Cashewnüsse hacken, Soba-Nudeln damit bestreuen und servieren.

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