Shepherd’s Pie mit Linsen
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Gesamtzeit: 1 Std 30 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 1 Std 5 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Ersetze die Milch durch einen Mandel- oder Sojadrink, dann ist dieses Gericht vegan.
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Linsen, grün/braun, trocken
200 g
Knoblauch
1 Zehe(n)
Champignons, frisch
500 g
Karotten/Möhren
2 Stück, mittel
Knollensellerie
200 g
Öl, Olivenöl
2 TL
Tomatenmark
1 EL
Rosmarin
1 TL, gehackt
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
500 ml, (2 TL Instantpulver)
Kartoffeln
800 g, festkochend
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Milch, entrahmt, 0,3 % Fett
100 ml
Muskatnuss
1 Messerspitze(n)
Speisestärke
1 TL
Wasser
2 EL
Paprikapulver
1 TL
Petersilie
1 EL, gehackt, gehackt
Anleitung
1
Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch hacken. Champignons trocken abreiben und vierteln. Karotten und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden.
2
Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel mit Knoblauch darin ca. 2 Minuten andünsten. Tomatenmark, Rosmarin, Champignonviertel, Karotten- und Selleriewürfel dazugeben und ca. 4 Minuten andünsten. Linsen dazugeben, mit Brühe ablöschen und mit Deckel 35–40 Minuten köcheln lassen.
3
Kartoffeln schälen, vierteln, in Salzwasser ca. 20 Minuten garen, abgießen, mit Milch zerstampfen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Stärke mit Wasser anrühren, zu den Linsen geben und aufkochen.
4
Linsen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, mit Petersilie verfeinern und in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) füllen. Kartoffelstampf daraufgeben, glatt verstreichen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Shepherd’s Pie servieren.
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