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Schmand-Schnitte mit Mandarinen

Schmand-Schnitte mit Mandarinen

4
Points®
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
30 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
20
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Eier, Hühnereier

5 Stück, Gewichtsklasse M

Zucker

130 g

Mehl, Weizenmehl

150 g

Backpulver

2 TL

Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)

500 g

Schmand, 24 % Fett

200 g

Zitronenschale, unbehandelt

1 TL, abgerieben

Gelatine/Blattgelatine

8 Blatt/Blätter

Mandarinen (Konserve ohne Zucker/Fruchtsüße)

2 Glas/Gläser, Abtropfgewicht, (à 175 g Abtropfgewicht)

Saft von Obstkonserve, ohne Zucker

200 ml, Mandarinen-

Tortenguss, ungezuckert

1 Päckchen

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Eier trennen und Eiklar mit 20 g Zucker steif schlagen. Eigelb mit 60 g Zucker schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Eischnee dazugeben und unterheben.
  2. Einen Backrahmen (ca. 25 x 30 cm) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, Teig einfüllen und glatt verstreichen. Teig im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen, ca. 30 Minuten auskühlen lassen und stürzen.
  3. Für die Creme Quark mit Schmand, restlichem Zucker und Zitronenschale verrühren. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen und auflösen. 5 EL Creme nach und nach unter die Gelatine rühren und mit restlicher Creme verrühren. Creme auf dem Boden verstreichen und ca. 30 Minuten kalt stellen.
  4. Mandarinen abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. 100 ml Mandarinensaft mit Tortenguss anrühren. Restlichen Mandarinensaft in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, Tortenguss dazugeben, kurz aufkochen und ca. 5 Minuten abkühlen lassen.
  5. Mandarinen auf der Creme verteilen, Tortenguss darüber gießen und ca. 1 Stunde kalt stellen. Schmand-Schnitte servieren.

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