Salat Nicoise

Anleitung

1. Eier hart kochen. Die Bohnen in 3–4 Minuten in Salzwasser blanchieren. Abschütten, unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
2. Salat auf vier Tellern anrichten, Frühlingszwiebeln, Tomaten, Bohnen und Oliven darauf verteilen.
3. Tunfisch grob zerteilen, Eier vierteln und beides auf dem Salat anrichten.
4. Olivenöl, Senf und Essig miteinander zu einer Vinaigrette verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den Kräutern über den Salat geben. Schmeckt toll zu knusprigem Baguette.