Salat Nicoise

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
29 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
14 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Für mehr Abwechslung Petersilie durch Koriander ersetzen.

Zutaten

Hühnerei/er

4 Stück

Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)

175 g, halbiert

Tomaten, frisch

4 Stück, geviertelt

Oliven, schwarz, in Ölmarinade

16 Stück, entsteint

Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln

70 g, in feinen Ringen

Thunfisch im eigenen Saft (Konserve)

220 g, Abtropfgewicht

Olivenöl

2 TL

Weinessig

1 EL, Weißweinessig

Petersilie

20 g

Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Senf, klassisch

2 TL, Dijonsenf

Anleitung

  1. Eier hart kochen. Die Bohnen in 3–4 Minuten in Salzwasser blanchieren. Abschütten, unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
  2. Salat auf vier Tellern anrichten, Frühlingszwiebeln, Tomaten, Bohnen und Oliven darauf verteilen.
  3. Tunfisch grob zerteilen, Eier vierteln und beides auf dem Salat anrichten.
  4. Olivenöl, Senf und Essig miteinander zu einer Vinaigrette verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den Kräutern über den Salat geben. Schmeckt toll zu knusprigem Baguette.

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