Foto Salat mit Quinoa, Zucchini und Schafskäse von WW

Salat mit Quinoa, Zucchini und Schafskäse

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
1
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Quinoa, trocken

50 g

Öl, Rapsöl

1 TL

Zucchini

1 Stück, klein

Pinienkerne

2 TL

Tomaten, frisch

2 Stück

Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)

40 g

Zitronen

½ Stück

Minze

1 EL

Anleitung

  1. Quinoa abspülen und nach Packungsanweisung zubereiten. Zwischenzeitlich Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Zucchini klein schneiden, in der Pfanne unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten anbraten und in eine Schüssel geben.
  2. Pinienkerne in die Pfanne geben. Unter Rühren ca. 1 Minute goldbraun rösten und zur Zucchini in die Schüssel geben. Quinoa abgießen, abtropfen lassen und in die Schüssel geben. Tomaten entkernen und klein schneiden. Schafskäse zerbröseln. Zitrone pressen. Tomaten, Schafskäse, Minze und Zitronensaft in die Schüssel geben und gut vermischen.