Süßkartoffeltoast mit Spiegelei
2
Points®
Gesamtzeit: 15 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Süßkartoffeln
100 g
Öl, Rapsöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Schinkenwürfel, mager
50 g
Pfeffer
1 Prise(n)
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
1 Stück
Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
2 TL
Anleitung
1
Süßkartoffel in zwei dünne Scheiben schneiden, mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit 1/2 TL Öl einpinseln und mit Salz würzen. Süßkartoffeln auf höchster Stufe im Toaster 2-3 mal toasten, bis die Kartoffeln leicht braun sind.
2
Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, Schinkenwürfel darin knusprig braten und herausnehmen. Im Bratensatz zwei Spiegeleier braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
3
Zum Servieren jede Süßkartoffelscheibe mit 1 TL Käse bestreuen, 1 Spiegelei daraufgeben und mit der Hälfte der Schinkenwürfel und Frühlingszwiebelringen bestreuen.
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