Foto Rumpsteak mit fruchtigem Rotkohl und Spätzle von WW

Rumpsteak mit fruchtigem Rotkohl und Spätzle

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Rumpsteak

300 g

Rotkohl/Blaukraut

400 g

Orangen/Apfelsinen

½ Stück, unbehandelt

Gewürz

2 g, Rotkohlgewürz

Preiselbeeren (Konserve)

25 g, Wildpreiselbeeren

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Öl, Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1 TL

Spätzle, trocken

110 g

Petersilie

10 g, glatt

Anleitung

  1. Fleisch zum Temperieren aus dem Kühlschrank nehmen. Rotkohl waschen, entstrunken und in ca. 0,3 cm dünne Streifen schneiden. Orange heiß abwaschen, die Schale abreiben, Orange halbieren und den Saft der ½ Orange auspressen. Orangenschale und -saft, Rotkohl, Rotkohlgewürz, Preiselbeeren, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen und beiseitestellen.
  2. In einem Topf Salzwasser (ca. 1,5 l) aufkochen. 1 TL Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen. Fleisch waschen, trockentupfen, salzen und im heißen Öl beidseitig ca. 2 Minuten anbraten. Danach pfeffern und in Alufolie gewickelt 10–12 Minuten ruhen lassen. Pfanne nicht säubern.
  3. Im Bratensatz Rotkohl auf hoher Stufe erhitzen und 13–15 Minuten köcheln. Spätzle im kochenden Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Indes Petersilie waschen, trockenschütteln, die Blätter vom Stiel zupfen und fein hacken.
  4. Rotkohl mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rumpsteak portionieren. Spätzle abgießen und die Petersilie unterheben.
  5. Alles auf Tellern anrichten und Rumpsteak mit fruchtigem Rotkohl und Spätzle servieren.

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