Rotes Linsendal mit Naanbrot und Raita

Anleitung

1. In einer großen Schüssel Mehl, 1 TL Backpulver, 50 g Joghurt, 1 TL Olivenöl, 3 TL Wasser und 1 Prise Salz mit den Knethaken eines Handrührgeräts (ggf. mit den Händen) zu einem glatten elastischen Teig verkneten. Naanteig anschließend mit einem Küchentuch bedeckt beiseitestellen.
2. Die Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. Karotten waschen, schälen und in ca. 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Chili waschen, halbieren und entkernen (nimm nur 1 Hälfte, wenn Du nicht gerne scharf isst).
3. In einem mittleren Topf 1 TL Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Zwiebeln, Karotten und Chili darin ca. 2 Minuten anbraten. Linsen und Bahama Shrimp‘n‘Rice zugeben und weitere ca. 3 Minuten anbraten.
4. Gehackte Tomaten und ca. 100 ml Wasser dazugeben und alles auf mittlerer Stufe 15–18 Minuten zugedeckt köcheln. Die Limette waschen, halbieren und den Saft auspressen.
5. Gurke waschen und grob in eine mittlere Schüssel raspeln. Restlichen Joghurt zur Gurke geben und die Raita mit 2 TL Limettensaft, 1 Prise Zucker und Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Naanteig vierteln, die Viertel nochmals durchkneten und zwischen den Händen zu jeweils ca. 0,5 cm dünnen Fladen ausrollen. Eine große beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die Naanbrote fettfrei von jeder Seite ca. 2 Minuten ausbacken. Chilischote aus dem Linsen-Dal herausnehmen, Dal auf Tellern verteilen und mit Naanbrot und Raita servieren.