Rosmarinsteaks mit Salat
2
Points®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 35 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Steak mal etwas anders mit saftigen Feigen und aromatischem Rosmarin. Genieße es!
Zutaten
Radicchio
1 Kopf
Kopfsalat
1 Kopf
Spinat/Blattspinat
100 g, jung
Feigen, frisch
8 Stück
Knoblauch
1 Zehe(n)
Rosmarin
3 Zweig(e)
Rinderfilet, roh
800 g, (4 Filets à 200 g)
Pflanzenöl
4 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n), rot
Essig, Weinessig
2 EL, Weißweinessig
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
150 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Marmelade/Konfitüre
2 TL, Aprikose
Senf, klassisch
2 TL, körnig
Thymian
½ TL, gehackt
Anleitung
1
Radicchio, Kopfsalat und Spinat waschen, trocken schleudern. Radicchio und Kopfsalat in mundgerechte Stücke zerteilen. Feigen waschen und in Spalten schneiden. Knoblauch schälen und in dicke Scheiben schneiden. Rosmarin waschen und trocken schütteln.
2
Steaks trocken tupfen. 2 TL Öl in einer Pfanne erhitzen und Steaks darin von jeder Seite kurz scharf anbraten. Knoblauchscheiben und Rosmarin zugeben und weitere ca. 3 Minuten von jeder Seite braten. Steaks in Alufolie wickeln und ca. 5 Minuten ruhen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Restliches Öl mit Essig und Brühe verquirlen. Mit Konfitüre, Senf und Thymian verrühren, salzen, pfeffern. Dressing mit Salatzutaten mischen und mit Filetsteaks servieren.
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