Rosmarin-Schalotten-Sauce
4
Punkte®
Gesamtzeit: 15 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Saucen sind die Basis eines jeden Hauptgerichts. Mit dieser Sauce können Sie Hühnchen, Lamm oder auch Kartoffeln mit wenig Aufwand verfeinern.
Zutaten
Schalotten
400 g
Knoblauch
1 Zehe(n)
Pflanzenöl
2 TL
Rosmarin
2 Zweig(e)
Rotwein, schwer, 13 Vol.-%
100 ml
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe (Instantpulver)
1 TL, aufgelöst in 200 ml Wasser
Schmand, 24 % Fett
75 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Schalotten in Spalten schneiden und Knoblauch zerdrücken. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Knoblauch und Schalotten darin glasig andünsten.
2
Mit Rosmarinnadeln bestreuen und 1-2 Minuten anbraten. Mit Rotwein und Brühe ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
3
Sauerrahm einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und etwas einkochen lassen. Sauce abschmecken und nach Wunsch zu gebackenen Kartoffelspalten und gebratenen Geflügelspießen servieren.
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