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Risotto

Risotto

7
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
5 min
Garzeit
35 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Schalotten

2 Stück

Öl, Olivenöl

1 TL

Reis, Langkornreis, trocken

200 g, Risottoreis

Weißwein, trocken

50 ml

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

600 ml, (2 1/2 TL Instantpulver)

Parmesan/Montello Parmesan

2 EL, gerieben

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Schalotten schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Schalottenwürfel darin 3-4 Minuten andünsten. Reis dazugeben und ca. 2 Minuten mitdünsten.
  2. Mit Weißwein und Brühe ablöschen, bis die Reiskörner knapp bedeckt sind und auf niedriger bis mittlerer Stufe 25-30 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig Brühe nachgießen. Risotto mit Parmesan verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Risotto servieren.

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