Rindersteak mit Kartoffel-Spinat-Stampf
6
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Besonders bei gegrilltem oder gebratenen Fleisch ist die Qualität des Fleisches ausschlaggebend für den Geschmack – Achte beim Kauf auf dessen Herkunft.
Zutaten
Kartoffeln
200 g, festkochend
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Knoblauch
1 Zehe(n)
Spinat/Blattspinat
200 g
Pinienkerne
1 TL, gehackt
Steak, Rind/Rindersteak, roh
1 Stück
Pfeffer
1 Prise(n)
Pflanzenöl
1 TL
Crème légère
3 EL
Muskatnuss
1 Prise(n), gerieben
Anleitung
1
Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und Knoblauch pressen. Spinat waschen und gut abtropfen lassen.
2
Pinienkerne fettfrei in einer Pfanne rösten. Rindersteak trocken abtupfen, salzen und pfeffern. Öl in einer Pfanne erhitzen und Rindersteak darin ca. 3–5 Minuten von jeder Seite braten. Herausnehmen und in Alufolie gewickelt ca. 10 Minuten ruhen lassen.
3
Zwiebelwürfel und Knoblauch im Bratensatz dünsten. Blattspinat zugeben und ca. 5 Minuten mitdünsten. Kartoffelwürfel abgießen, mit Créme légère zerstampfen und Spinat mit Pinienkernen unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Rindersteak mit Kartoffel-Spinat-Stampf servieren.
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