Rhabarbertorte mit Schoko-Amaranth

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
2 Std. 15 min
Zubereitungsdauer
1 Std. 25 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
12
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Knusprig, cremig und fruchtig zugleich.

Zutaten

Rhabarber

300 g

Wasser

75 ml

Zucker

140 g

Vanillezucker

1 Päckchen

Speisestärke

1 TL

Halbfettmargarine, 39 % Fett

150 g

Hühnerei/er

2 Stück

Dinkelvollkornmehl

170 g

Backpulver

1 TL

Milch, fettarm, 1,5 % Fett

100 ml

Rama Cremefine Zum Aufschlagen, 19 % Fett

200 ml

Fettarmer Naturjoghurt, bis 1,8 % Fett

150 g

Schokolade, Zartbitter

25 g

ALNATURA Amaranth, gepufft

10 g, oder jede andere Marke

Anleitung

  1. Für das Kompott Rhabarber waschen und in Stücke schneiden. Rhabarberstücke mit 50 ml Wasser, 40 g Zucker und Vanillezucker in einem Topf zugedeckt ca. 15 Minuten dünsten. Speisestärke mit restlichem Wasser anrühren, zum Kompott geben, weitere ca. 2 Minuten köcheln und Kompott auskühlen lassen. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
  2. Für den Teig 75 g Zucker mit Margarine cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und im Wechsel mit der Milch unterrühren. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) streichen, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen, auskühlen lassen.
  3. Cremefine mit restlichem Zucker steif schlagen. Joghurt unterheben. Tortenring um den Boden legen, Creme auf dem Teig glatt verstreichen und ca. 30 Minuten kalt stellen. Schokolade grob hacken und in einem warmen Wasserbad schmelzen. Amaranth-Pops unterheben, Masse auf Backpapier verstreichen und fest werden lassen. Rhabarberkompott auf der Joghurtcreme verteilen. Schoko-Amaranth in Stücke brechen, Rhabarbertorte damit garnieren und servieren.

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