Foto Reispfanne mit Filet und Cashew von WW

Reispfanne mit Filet und Cashew

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
1
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Die Nüsse verleihen diesem mexikanischen Gericht den nötigen Biss!

Zutaten

Langkornreis, trocken

40 g

Gemüsebrühe (Instantpulver)

2 TL, (aufgelöst in 400 ml Wasser)

Curry

½ TL

Chilischote/n

1 Stück, rot

Rinderfilet

125 g

Olivenöl

1 TL

Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n), schwarz, frisch gemahlen

Paprikapulver

1 Prise(n)

Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)

300 g

Cashewnüsse, Natur

5 Stück

Limetten

½ Stück, davon den Saft

Anleitung

  1. Reis in 200 ml Gemüsebrühe mit Currypulver bissfest garen.
  2. Chilischote in Ringe und Rindfleisch in Streifen schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, beides darin anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Restliche Brühe angießen, Bohnen in Stücke brechen, dazugeben und ca. 10–15 Minuten bissfest garen.
  3. Cashewnüsse grob hacken und mit dem Reis unter die Bohnenmischung geben. Mit Limettensaft, Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und servieren.

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