Foto Puten-Senf-Schnitzel von WW

Puten-Senf-Schnitzel

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
1 Std.
Zubereitungsdauer
30 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Als besonderen Hingucker können Sie das Puten-Senf-Schnitzel auch in 4 kleinen Auflaufformen zubereiten und direkt darin servieren!

Zutaten

Kartoffeln

600 g, festkochend

Weißkohl

1000 g

Putenbrustfilet/Putenschnitzel, roh

4 Stück

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Öl, Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

2 TL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

300 ml, (1 TL Instantpulver)

Schmand, 24 % Fett

4 EL

Senf, klassisch

3 EL

Toastbrot, Weizentoast

2 Scheibe(n), klein

Eier, Hühnereier

1 Stück, Gewichtsklasse M

Petersilie

1 EL, gehackt, (frisch oder TK)

Anleitung

  1. Kartoffeln schälen und fein würfeln. Weißkohl putzen, vierteln, den Strunk entfernen und in Streifen schneiden.
  2. Putenschnitzel abspülen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen, Putenschnitzel darin ca. 2–3 Minuten von jeder Seite anbraten und herausnehmen. Kartoffelwürfel und Weißkohlstreifen im Bratensatz ca. 6 Minuten anbraten. Mit Brühe ablöschen, mit Schmand und 1 EL Senf verfeinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine Auflaufform (ca. 20 cm x 30 cm) füllen.
  3. Für die Senfkruste Toast zerbröseln und mit restlichem Öl, restlichem Senf, Ei und Petersilie vermischen, salzen und pfeffern. Masse gleichmäßig auf die Schnitzel geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene ca. 20–25 Minuten überbacken und servieren.

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