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Provenzalischer Putenbraten mit Estragontomaten

Provenzalischer Putenbraten mit Estragontomaten

7
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 20 min
Zubereitungsdauer
30 min
Garzeit
50 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Ein leckeres Gericht aus der französischen Küche.

Zutaten

Zitronen

½ Stück, unbehandelt

Thymian

4 Zweig(e)

Rosmarin

3 Zweig(e)

Salbei

10 Blatt/Blätter, 2 Stängel

Knoblauch

1 Zehe(n)

Oregano

2 TL, gehackt

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Putenbrustfilet/Putenschnitzel, roh

1000 g

Öl, Olivenöl

1 EL

Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten

1000 g

Estragon

3 EL, gehackt

Honig

2 TL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

75 ml, (1/2 TL Instantpulver)

Kartoffeln

1200 g, festkochend

Anleitung

  1. Für die Marinade 2 Msp. Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen. Thymian, Rosmarin und Salbei waschen, trocken schütteln und hacken. Knoblauch pressen und mit Zitronensaft, -schale, Oregano, Thymian, Rosmarin, Salbei, Salz und Pfeffer verrühren.
  2. Putenbrustfilet abspülen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Putenbrustfilet darin ca. 10–12 Minuten von allen Seiten anbraten. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
  3. Tomaten waschen. Putenbrustfilet in eine Auflaufform (ca. 20 x 30) setzen, mit der Marinade bestreichen und Tomaten rundherum verteilen. Tomaten mit Estragon bestreuen, mit Honig beträufeln und Brühe angießen. Putenbraten mit Alufolie bedeckt im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten garen.
  4. Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Alufolie entfernen und Braten im Backofen weitere ca. 20 Minuten garen. Braten herausnehmen und Tomaten mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln abgießen und mit Estragontomaten zum Putenbraten servieren.

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