Pflaumenchutney

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
1 Std.
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
40 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Fruchtig und unschlagbar lecker! Verfeinern Sie damit Fleisch, Saucen oder auch ein einfaches Butterbrot.

Zutaten

Pflaumen, frisch

500 g

Ingwer

1 Stückchen, (ca. 1 cm)

Zwiebel/n

400 g

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

4 TL

Brauner Zucker

240 g

Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Balsamicoessig

100 ml

Anleitung

  1. Pflaumen entsteinen und mit Ingwer und Zwiebeln fein würfeln. Öl in einem beschichteten Topf erhitzen und Ingwer- und Zwiebelwürfel andünsten, Pflaumen unterrühren und kurz mitdünsten.
  2. Zucker dazugeben und unter Rühren auflösen lassen, mit Salz und Cayennepfeffer würzen, Essig zugießen und ca. 35-45 Minuten einkochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Chutney abschmecken, in sterilisierte Gläser füllen und gut verschließen.
  3. Gut zu wissen: Das Chutney hält sich, kalt und dunkel gelagert, ca. 4-6 Wochen. Angebrochen sollte es innerhalb 1 Woche aufgebraucht werden.

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