Pflaumen-Himbeer-Pfannkuchen mit Schokosauce

Anleitung

1. Pflaumen halbieren und mit Himbeeren und Apfelsaft bei geringer Hitze köcheln lassen, mit Vanillezucker süßen.
2. Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Mit dem Ei und der Milch zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Eine Pfanne mit etwas Öl vorheizen, und eine Portion Teig hineingeben. Die Pfanne leicht schwenken, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt. Wenn der Teig fest geworden ist, einmal wenden.
3. Die Pfannkuchen auf vier vorgewärme Teller legen und die Himbeer-Pflaumen-Füllung darauf verteilen. Die Pfannkuchen zusammenklappen und warm stellen. Mit Schokoladensauce beträufeln.