Pfannkuchen mit Joghurt und Brombeeren

Anleitung

1. 150 g Joghurt, Ei und Vanillezucker verrühren. Mehl dazusieben, Salz dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Ca. 10 Minuten ruhen lassen.
2. Die Hälfte der Brombeeren zerdrücken und unter den Teig rühren. Eine Pfanne erhitzen und Teig in 8 Portionen nacheinander abbacken. Dabei ca. 3 Minuten von jeder Seite garen. Warmhalten, bis die restlichen Pfannkuchen fertig sind.
3. Je 4 Pfannkuchen auf einen Teller geben und mit restlichem Joghurt, Honig und restlichen Brombeeren servieren.