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Foto Parmaschnitzel von WW

Parmaschnitzel

13
Points®
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
8
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Hier vereinen sich die besten Zutaten aus der italienischen und deutschen Küche zu einem köstlichen Hauptgericht.

Zutaten

Schweineschnitzel, roh

8 Stück, à 120 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n), frisch gemahlen

Parmaschinken

160 g

Salbei

8 Blatt/Blätter

Zwiebel/n

800 g

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

2 EL

Mehl, Weizenmehl

1 EL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

250 ml, (1 TL Instantpulver)

Frischkäse, bis 16 % Fett absolut

200 g, mit Kräutern

Feldsalat

300 g

Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten

300 g

Orangensaft

100 ml

Senf, klassisch

1½ EL, nach Geschmack

Basilikum

2 EL, gehackt, (frisch oder TK)

Essig, Weinessig

1 EL, vorzugsweise Weißweinessig

Zucker

1 Prise(n)

Brötchen, Baguettebrötchen

4 Stück

Anleitung

  1. Backofen auf 200 °C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180 °C) vorheizen. Schweineschnitzel trocken tupfen, salzen, pfeffern und mit Parmaschinken umwickeln. Je ein Salbeiblatt unter den Schinken stecken. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
  2. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebelringe ca. 5 min. anbraten. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. 200 ml Brühe zugießen, Frischkäse einrühren und aufkochen.
  3. Frischkäsesauce in einer Fettpfanne (ca. 32 cm x 39 cm) verteilen, Parmaschnitzel darauflegen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 - 30 min. backen.
  4. Feldsalat waschen und trocken schleudern. Tomaten halbieren. Orangensaft mit restlicher Brühe, restlichem Öl, Senf, Basilikum und Essig verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Kurz vor dem Servieren über den Salat träufeln. Parmaschnitzel mit Frischkäsesauce, Salat und Baguettescheiben servieren.

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