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Foto Orientalische Reispfanne mit Lamm von WW

Orientalische Reispfanne mit Lamm

17
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 25 min
Zubereitungsdauer
55 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Dieses zarte Lammfleisch mit exotischen Gewürzen und fruchtigen Noten von Orange und Rosine wird auch Gourmets überzeugen!

Zutaten

Lammfilet, roh

400 g

Kurkuma/Curcuma

1 Prise(n)

Auberginen

4 Stück, klein

Zwiebel/n

4 Stück, mittelgroß

Karotten/Möhren

600 g

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1 TL

Zucker

3 EL

Reis, Langkornreis, trocken

280 g

Orangensaft

200 ml

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

750 ml, (3 TL Instantpulver)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Zimt

1 Prise(n)

Rosinen

5 EL

Zitronensaft

2 EL

Chilipulver/Chiliflocken

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Lammfilet in Streifen, Auberginen und Zwiebeln in Würfel und Karotten in Scheiben schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Lammfiletstreifen mit vorbereitetem Gemüse darin ca. 5 Minuten anbraten. Mit Zucker bestreuen und karamellisieren lassen.
  2. Reis hinzugeben und mit Orangensaft und Gemüsebrühe ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Curcuma und Zimtpulver verfeinern und ca. 20 Minuten garen.
  3. Rosinen ca. 15 Minuten in Wasser einweichen, abtropfen lassen, untermischen und mit Zitronensaft und Chiliflocken pikant abschmecken.

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