Orangenrotkohl mit Kartoffelhaube
3
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 15 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 1 Std • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Rotkohl ist ein Klassiker in der deutschen Küche!
Zutaten
Rotkohl/Blaukraut
500 g
Orangen/Apfelsinen
2 Stück, groß, unbehandelt
Wasser
2 EL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
300 ml, (1 TL Instantpulver)
Kartoffeln
600 g, mehligkochend
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
100 g
Kräuter
3 EL, gemischt, gehackt
Pfeffer
1 Prise(n)
Muskatnuss
1 Prise(n), gerieben
Haselnüsse
1 EL, gemahlen
Anleitung
1
Kohl putzen, vierteln, den Strunk entfernen und Kohl in Streifen schneiden. 1 Msp. Orangenschale abreiben und 1 Orange auspressen. Kohlstreifen in einem Topf in Wasser kurz andünsten. Mit Orangensaft und 150 ml Brühe ablöschen, mit Orangenschale verfeinern und zugedeckt ca. 45 Minuten garen. Kartoffeln schälen und 1 kleine Kartoffel fein reiben. Geriebene Kartoffel ca. 20 Minuten vor Ende der Garzeit unter den Kohl rühren.
2
Restliche Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Backofen auf 220° C (Gas: Stufe 4, Umluft: 200° C) vorheizen. Kartoffeln abgießen und zerstampfen. Mit Frischkäse, 75 ml Brühe und Kräutern verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
3
Orangenrotkohl mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit restlicher Brühe in eine Auflaufform (ca. 15 x 20 cm) geben. Restliche Orange schälen und filetieren. Orangenfilets auf den Rotkohl legen und Kartoffel-Frischkäse-Masse locker darauf verteilen. Mit Haselnüssen bestreuen, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten überbacken und servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.