Foto Norddeutscher Matjes von WW

Norddeutscher Matjes

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
55 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
40 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Hole dir die Besonderheiten Norddeutschlands mit diesem typischen Matjes-Rezept auf den Teller!

Zutaten

Matjesfilet, mariniert/nordische Art

160 g, (2 Stück à 80 g)

Äpfel

2 Stück, mittelgroß, würzig (z.B. Braeburn)

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Gewürzgurke/n

2 Stück

Kartoffeln

200 g, festkochend

Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett

60 g

Fettarmer Naturjoghurt, bis 1,8 % Fett

150 g

Milch, fettarm, 1,5 % Fett

3 EL

Balsamicoessig

3 EL, hell

Gewürzgurkensud

2 EL

Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Zucker

1 Prise(n)

Dill

2 EL, gehackt

Anleitung

  1. Matjesfilets gut abspülen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen. Gewürzgurken abtropfen lassen, in Streifen schneiden und Zwiebel in Ringe schneiden.
  2. Kartoffeln waschen und mit Schale in Wasser ca. 20 Minuten garen. Saure Sahne mit Joghurt, Milch, Essig und Gurkensud verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Matjesstücke, Apfelscheiben, Zwiebelringe und Gewürzgurkenstreifen untermischen. Ca. 20 Minuten ziehen lassen, mit Dill bestreuen. Kartoffeln abgießen und pellen. Pellkartoffeln zum Matjes servieren.

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