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Meringue mit Himbeercreme

Meringue mit Himbeercreme

8
Points®
Gesamtzeit
10 min
Zubereitungsdauer
10 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Eiweiß/Eiklar

2 Stück

Puderzucker

70 g

Sahneersatz/Kochcreme zum Aufschlagen, 19% Fett (z.B. Cremefine)

50 ml

Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett

150 g

Himbeeren

350 g

Pistazienkerne, pur

1 EL, gehackt

Anleitung

  1. Backofen auf 130° C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Eiweiß steif schlagen, dabei Zucker nach und nach einrieseln lassen. Mit einem Esslöffel aus der Eiweißmasse 4 kleine Baisers auf dem Backblech verteilen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 60 Minuten backen.
  2. Backofen ausstellen, öffnen und Baisers abkühlen lassen. Sahneersatz steif schlagen, Joghurt und 100 g Himbeeren unterrühren. Je ein Baiser mit Himbeercreme bestreichen, mit restlichen Himbeeren und Pistazienkernen belegen.

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