Mais-Schinkensuppe mit Jakobsmuscheln
3
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Eine herzhafte Suppe, perfekt für die kalte Jahreszeit.
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Pflanzenöl
3 TL
Bouillon/Brühe, zubereitet
850 ml, Geflügel (3,5 TL Instantpulver)
Blumenkohl
175 g
Mais (Konserve)
680 g, Abtropfgewicht
Pfeffer
1 Prise(n)
Schinkenspeck
60 g
Jakobsmuscheln
200 g, verzehrbarer Anteil, (aufgetaut falls TK)
Schnittlauch
⅛ Bund
Anleitung
1
Zwiebel schälen und grob zerkleinern. 1 TL Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel darin ca. 3–4 Minuten garen. Brühe angießen und zum Kochen bringen. Blumenkohl waschen, grob zerkleinern, in den Topf geben und ca. 5 Minuten garen.
2
Suppe vom Herd nehmen, Mais abgießen, die Hälfte zur Suppe geben und Suppe pürieren. Mit Pfeffer würzen und warmhalten.
3
Schinkenspeck in feine Streifen schneiden, 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen und Schinkenspeck darin ca. 3 Minuten knusprig braten. In eine Schale geben und mit Alufolie abdecken. Restlichen Mais in die Pfanne geben, ca. 1–2 Minuten garen und zum Schinkenspeck geben.
4
1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen und Jakobsmuscheln darin bei einmaligem Wenden ca. 3–5 Minuten braten. Muscheln zur Schinkenspeckmischung geben. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, fein schneiden und dazugeben. Suppe mit Muschel-Schinken-Mischung garniert servieren.
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