Leichte Zimtschnecken

Leichte Zimtschnecken

5
Points®
Gesamtzeit
2 Std. 25 min
Zubereitungsdauer
45 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
24
Schwierigkeitsgrad
Mittel

Zutaten

Halbfett Margarine, 39 % Fett

115 g

Milch, fettarm, 1,5 % Fett

250 ml

Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)

125 g

Zucker

150 g, braun

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Kardamom

1 TL, 1/2–1 TL, gemahlen

Hefe, frisch

25 g

Mehl, Weizenmehl

450 g

Zimt

1½ TL

Eier, Hühnereier

1 Stück, Gewichtsklasse M

Anleitung

  1. 25 g Margarine in einem Topf auf niedriger Stufe schmelzen, Milch, Quark, 5 EL Zucker, Salz und Kardamom dazugeben und lauwarm erhitzen. Hefe zerbröckeln und in Milchmischung auflösen. 440 g Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken, Hefemischung hineingießen, zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
  2. Arbeitsfläche mit restlichem Mehl bestäuben. Teig halbieren und jede Hälfte rechteckig (ca. 30 x 40 cm) ausrollen. Teig mit restlicher Margarine bestreichen und mit restlichem Zucker und Zimt bestreuen. Rechtecke jeweils von der langen Seite her aufrollen und jeweils in 12 Stücke schneiden.
  3. Zimtschnecken auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche oder in Papier-Muffinförmchen legen und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Backofen auf 220° C Umluft (Ober-/Unterhitze nicht empfehlenswert) vorheizen.
  4. Ei verquirlen und Zimtschnecken damit bestreichen. Im Backofen 15–20 Minuten backen und herausnehmen. Zimtschnecken 15–20 Minuten abkühlen lassen und servieren.