Lammfilet mit Gemüsehirse
7
Points®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Lamm schmeckt einfach immer. Es ist mild und voller gesunder Nährstoffe. Dazu passt unsere leckere Gemüsehirse.
Zutaten
Hirse, trocken
80 g, trocken
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
200 ml, (1 TL Instantpulver)
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß, rot
Knoblauch
1 Zehe(n)
Paprika
3 Stück, je 1 rote, gelbe, grüne
Zuckererbsenschoten
200 g
Pflanzenöl
4 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Lebkuchengewürz
1 Prise(n), (ersatzweise 1/2 TL Ras el Hanout)
Lammfilet, roh
4 Stück, (à 80 g)
Rosmarin
1 TL, gehackt
Anleitung
1
Hirse in Brühe ca. 10 Minuten kochen und weitere ca. 15 Minuten quellen lassen.
2
Zwiebel schälen und würfeln, Knoblauch pressen. Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Zuckererbsenschoten waschen und halbieren. 2 TL Öl in einer Pfanne erhitzen und Gemüse ca. 10 Minuten braten. Hirse zufügen und mit Salz, Pfeffer und Lebkuchengewürz würzen.
3
Lammfilets trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und Lammfilets darin ca. 2–3 Minuten von jeder Seite braten. Mit Gemüsehirse servieren.
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