Lachs-Sandwich mit Gurke und Minze
5
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Gurke, Salatgurke
50 g
Zwiebel/n
1 Stück, klein, rot
Oliven, schwarz, in Lake
8 Stück, entsteint
Zitronen
½ Stück, unbehandelt
Lollo rosso Salat
4 Blatt/Blätter
Tomaten, frisch
1 Stück, groß
Stremellachs
200 g
Griechischer Joghurt, Natur, bis 0,2 % Fett
3 EL
Minze
1 EL, gehackt
Chilisauce (auf Tomatenbasis)
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Brot, Baguettebrot
200 g, Vollkorn
Anleitung
1
Gurke waschen und in feine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und mit Oliven fein hacken. Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen. Salat waschen und trocken schütteln. Tomate waschen und in 8 Scheiben schneiden.
2
Lachs mit einer Gabel zerpflücken und mit Gurke, Oliven, Zwiebeln, Joghurt, Minze, Chilisauce, Zitronensaft und -schale verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Baguette aufschneiden. Untere Hälfte mit Salat, Tomaten und Lachsmischung belegen und mit oberer Hälfte abdecken. Baguette in 4 Stücke schneiden und Lachs-Sandwich servieren.
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