Kürbis-Bohnen-Eintopf mit Schweinefleisch
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Points®
Gesamtzeit: 1 Std 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 1 Std 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Der perfekte Begleiter für kalte Herbsttage, probieren Sie es aus!
Zutaten
Schweinefleisch, mager
400 g
Paprikapulver
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zwiebel/n
1 Stück, groß
Karotten/Möhren
250 g
Kürbis
500 g, Butternutkürbis
Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)
100 g
Paprika
1 Stück, rot
Pflanzenöl
1 TL
Weiße Bohnen (Konserve)
1 EL
Knoblauch
2 Zehe(n)
Kräuter
1 EL, gemischt (frisch oder TK)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
300 ml, (1 1/2 TL Instantpulver)
Tomaten (Konserve)
400 g, stückig
Tomatenmark
2 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Petersilie
2 TL, gehackt
Anleitung
1
Schweinefleisch waschen, trocken tupfen, in Würfel schneiden und mit Paprikapulver und Pfeffer würzen. Zwiebel, Karotten und Kürbis schälen. Zwiebel hacken, Karotte in Scheiben, Bohnen in Stücke und Paprika und Kürbis in Würfel schneiden.
2
Öl in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin rundherum anbraten. Anschließend geschnittenen Gemüse, Weiße Bohnen, gepressten Knoblauch, gemischte Kräuter, Brühe, gestückelte Tomaten und Tomatenmark dazugeben und gut miteinander verrühren. Kurz aufkochen lassen und anschließend mit geschlossenem Deckel und reduzierter Hitze ca. 70 Minuten fertig garen.
3
Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie garniert servieren.
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