Kräutersuppe mit Parmesanchips
3
Points®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Leichte Erbsenkräutersuppe mit Limettensaft verfeinert.
Zutaten
Schalotten
4 Stück
Pflanzenöl
2 TL
Erbsen, frisch/TK
500 g, (TK)
Bouillon/Brühe, zubereitet
1000 ml, Geflügel (1 EL Instantpulver)
Parmesan/Montello Parmesan
50 g
Paprikapulver
¼ TL
Petersilie
2 EL, gehackt
Oregano
2 EL, gehackt
Basilikum
3 EL, gehackt
Kerbel
3 EL, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Limettensaft
2 TL
Zucker
1 Prise(n)
Crème légère
3 EL
Anleitung
1
Schalotten schälen und in Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und Schalottenwürfel darin ca. 2 Minuten dünsten. Erbsen zugeben, mit Brühe ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
2
Parmesan raspeln, mit Paprikapulver mischen und 12 Häufchen auf einem mit Backfolie ausgelegtem Backblech verteilen, leicht flach drücken. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 5–6 Minuten goldbraun backen.
3
Suppe mit Petersilie, Oregano, Basilikum und Kerbel verfeinern und pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Limettensaft und Zucker würzen. Parmesanchips herausnehmen und abkühlen lassen. Suppe mit Crème légère garnieren und mit Parmesanchips servieren.
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