Kräuteromelette mit Sesamkarotten
4
Points®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Omelette ist immer ein Genuss – auch mit anderen Gemüsesorten.
Zutaten
Karotten/Möhren
200 g, Bundkarotten
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Kerbel
1 Bund
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Zitronensaft
1 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Kerbel
1 TL, gehackt
Halbfett Margarine, 39 % Fett
1 TL
Sesam
1 TL
Ahornsirup
2 TL
Anleitung
1
Karotten gründlich putzen, nach Belieben schälen und je nach Größe eventuell längs halbieren. In kochendem Salzwasser ca. 6 Minuten garen. Abgießen, kalt abschrecken und beiseitestellen.
2
Eier trennen. Eigelb und Zitronensaft verrühren. Eiweiß mit Salz und 1 Prise Pfeffer steif schlagen. Eigelb und Kerbel unterziehen.
3
Omelette in Halbfettmargarine abgedeckt ca. 10–12 Minuten bei schwacher bis mittlerer Hitze stocken lassen. Fertiges Omelette auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im heißen Backofen auf kleinster Stufe warm halten.
4
Karotten und Sesam im Bratfett kurz anbraten und Ahornsirup angießen. Mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Omelette mit den Karotten füllen und sofort servieren.
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