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Kartoffelsalat mit Gurke und Ei

Kartoffelsalat mit Gurke und Ei

6
Points®
Gesamtzeit
1 Std.
Zubereitungsdauer
5 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
8
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Der Party-Klassiker in einer leichten und super leckeren Variante.

Zutaten

Kartoffeln

1500 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Eier, Hühnereier

4 Stück, Gewichtsklasse M

Gewürzgurke/n

360 g, (1 großes Glas)

Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln

1 Bund

Mayonnaise/Salatcreme, bis 10 % Fett

250 g

Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett

150 g

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

100 ml, (1 TL Instantpulver)

Gewürzgurkensud

150 ml

Pfeffer

1 Prise(n)

Zucker

1 TL

Anleitung

  1. Kartoffeln mit Schale in Salzwasser 20–25 Minuten kochen, pellen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Eier in kochendem Wasser ca. 10 Minuten kochen, abschrecken, pellen und mit Cornichons in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und alle Zutaten miteinander vermengen. Salatcreme mit Gemüsebrühe und Gurkensud verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Salatzutaten vermischen. Mit Zucker abschmecken, ca. 30 Minuten durchziehen lassen und servieren.

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