Kartoffel-Grünkohl-Pfanne
2
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Grünkohl/Braunkohl
500 g, (TK)
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Kartoffeln
400 g, festkochend
Öl, Rapsöl
3 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
300 ml, (1 1/2 TL Instantpulver)
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M, (Größe M)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Grünkohl auftauen lassen. Zwiebel und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2
2 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Kartoffeln darin ca. 5 Minuten andünsten. Mit Brühe ablöschen, Grünkohl dazugeben und mit Deckel ca. 30 Minuten köcheln lassen.
3
Restliches Öl in einer Pfanne auf niedriger bis mittlerer Stufe erhitzen, Eier als Spiegeleier darin 5–8 Minuten braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffel-Grünkohl-Pfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Spiegelei garniert servieren.
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