Foto Karotten-Kürbis-Eintopf von WW

Karotten-Kürbis-Eintopf

5
5
1
SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
1 Std.
Zubereitungsdauer
30 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Für unsere Suppe eignet sich besonders der Hokkaido-Kürbis!

Zutaten

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Kartoffeln

800 g

Karotten/Möhren

700 g

Kürbis

400 g

Lauch/Porree

1 Stange(n), groß

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

2 TL

Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Curry

2 TL

Gemüsebrühe, zubereitet

400 ml, (2 TL Instantpulver)

Petersilie

2 EL, gehackt, (frisch oder TK)

Anleitung

  1. Zwiebel, Kartoffeln und Karotten schälen und mit Kürbisfleisch würfeln. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel-, Kartoffel-, Karotten- und Kürbiswürfel darin ca. 3 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen. Brühe angießen und ca. 20 Minuten köcheln.
  2. Lauchringe untermischen und weitere ca. 5 Minuten garen. Petersilie unterrühren und Karotten-Kürbis-Eintopf servieren.

Jetzt mit meinWW™ starten