Foto Kalte Gemüsesuppe (Okroschka) von WW

Kalte Gemüsesuppe (Okroschka)

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4
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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Kartoffeln

200 g, festkochend

Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Hühnerei/er

2 Stück

Radieschen

½ Bund

Salatgurke/n

1 Stück, klein

Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln

3 Stück

Schmand, 24 % Fett

2 EL

Weinessig

2 TL, Weißweinessig

Senf, klassisch

1 EL

Kefir, 1,5 % Fett, fettarm

400 ml

Mineralwasser

300 ml, kohlensäurehaltig

Dill

2 TL, gehackt

Anleitung

  1. Kartoffeln schälen, in Salzwasser ca. 20 Minuten garen, abgießen und auskühlen lassen. Eier hart kochen, abkühlen lassen und pellen. Radieschen und Gurke waschen und mit Kartoffeln und Eiern fein würfeln. Frühlingszwiebeln waschen und in dünne Ringe schneiden.
  2. Schmand, Essig und Senf in einer großen Schale verrühren und langsam, unter Rühren Kefir zugießen. Suppe vorsichtig mit Mineralwasser auffüllen, mit Salz und Pfeffer würzen, Einlage zugeben und kalte Gemüsesuppe mit Dill bestreut servieren.

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