Indisches Hähnchen mit gebratenem Brokkolireis
7
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Reis, Langkornreis, trocken
150 g, Basmati-
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß, rot
Karotten/Möhren
2 Stück, mittel
Brokkoli
300 g
Ingwer
1 Stückchen, (ca. 2 cm)
Knoblauch
2 Zehe(n)
Öl, Olivenöl
1 EL
Hackfleisch/Geflügelhackfleisch, mager (aus Geflügelbrustfilet)
500 g
Currypaste
1 EL, gelb
Erbsen, frisch/TK
120 g, (TK)
Limettensaft
2 TL
Sojasauce
1 EL
Koriander
½ Bund, gehackt
Cashewnüsse, Natur
15 g
Anleitung
1
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Zwiebel mit Karotten schälen und würfeln. Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Ingwer schälen und mit Knoblauch hacken. 2 TL Öl in einem Wok auf hoher Stufe erhitzen, Hackfleisch darin krümelig anbraten und herausnehmen.
2
Restliches Öl im Bratensatz auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel darin 2–3 Minuten anbraten. Knoblauch, Ingwer und Currypaste zufügen und ca. 1 Minute mitbraten. Karottenwürfel, Brokkoliröschen, Erbsen und Wasser zufügen und ca. 2 Minuten mitbraten.
3
Reis mit Hackfleisch in den Wok geben. Mit Limettensaft und Sojasauce verfeinern und weitere ca. 2 Minuten braten. Indisches Hähnchen mit Koriander und Cashewnüssen bestreuen und servieren.
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