Hausgemachte Fischstäbchen
3
Points®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Unsere Fischstäbchen werden extra leicht im Ofen gebacken. Die Polenta sorgt für die goldbraune Farbe.
Zutaten
Seelachs/Koehler, roh
600 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Eiweiß/Eiklar
1 Stück
Maisgrieß/Polenta, trocken
100 g
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
100 g
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
50 g
Zitronenschale, unbehandelt
1 TL
Petersilie
1 EL, gehackt
Kapern
1 EL
Zitronen
2 Stück
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Seelachs in Streifen schneiden und würzen. Eiweiß mit 2 EL kaltem Wasser schaumig schlagen.
2
Fischstreifen im Ei wenden, dann im Maisgries wälzen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Ofenblech legen. Im Backofen 12–15 Minuten backen bis sie goldbraun und knusprig sind.
3
Währenddessen Joghurt, Frischkäse, Zitronenschale, gehackte Petersilie und Kapern zu einem Dip verrühren. Zitronen in Scheiben schneiden und mit den Dip zu den Fischstäbchen servieren.
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