Grüner Couscoussalat mit Basilikumdressing
7
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Couscous, trocken
50 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Brokkoli
150 g
Paprika
1 Stück, grün
Kopfsalat
6 Blatt/Blätter
Basilikum
½ Bund
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
50 ml, (1/4 TL Instantpulver)
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
100 g
Zitronensaft
1 EL
Anleitung
1
Couscous nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und ca. 20 Minuten abkühlen lassen. Broccoli waschen und fein hacken. Paprika waschen, entkernen und in feine Würfel schneiden. Salat und Basilikum waschen, trocken schütteln und Salat in feine Streifen schneiden.
2
Für das Dressing Basilikum mit Brühe, Joghurt und Zitronensaft pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Couscous mit gehacktem Broccoli, Paprikawürfeln und Salatstreifen vermischen und mit Basilikumdressing beträufeln. Couscoussalat nach Wunsch mit Zitronenscheiben garniert servieren.
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