Grießsoufflé mit Beerensauce
6
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 15 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Bei der Zubereitung von Soufflés ist Geduld gefragt, denn vorzeitiges und wiederholtes Öffnen des Backofens führt zum Zusammenfallen und das Kunstwerk ist dahin.
Zutaten
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
250 ml
Halbfett Margarine, 39 % Fett
2 TL
Vanilleschote
½ Stück, davon das Mark, davon das Mark
Grieß, Weizengrieß, trocken
50 g
Eier, Hühnerei, Eigelb
2 Stück
Backpulver
1 TL
Eiweiß/Eiklar
3 Stück
Zucker
25 g
Beeren, gemischt (TK/frisch), ungesüßt
300 g, gemischt (frisch oder TK)
Puderzucker
1 EL
Anleitung
1
Für das Soufflé Milch, Margarine, Vanillemark und Grieß aufkochen, ca. 10 Minuten quellen lassen und abkühlen lassen. Eigelb und Backpulver einrühren, Eiweiß mit 1 EL Zucker steif schlagen und unter die Masse heben.
2
Grießmasse mit Zucker abschmecken, in 4 Souffléförmchen (Durchmesser 8 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) ca. 30–35 Minuten backen.
3
Für die Beerensauce 200 g Beeren pürieren und mit Zucker abschmecken. Grießsoufflé mit Puderzucker bestäuben, mit Beerensauce und mit restlichen Beeren garniert servieren.
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