Foto Gefüllte Champignons auf Blattsalat von WW

Gefüllte Champignons auf Blattsalat

8
5
2
SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
1 Std.
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
45 min
Portion(en)
1
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Für alle Champignon- Fans ein Muss!

Zutaten

Kartoffeln

150 g, festkochend

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Linsen, trocken

1 EL, rot

Champignons, frisch

6 Stück, groß

Öl, Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1 TL

Sojadrink/Sojamilch, Natur, ungesüßt

1 EL

Petersilie

1 EL, gehackt

Thymian

½ Zweig(e)

Knoblauch

1 Zehe(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Muskatnuss

1 Prise(n), gerieben

Radicchio

¼ Kopf

Salat, Feldsalat

50 g

Joghurt, Sojajoghurt, Natur, bis 55 kcal/100 g

60 g

Basilikum

1 EL, gehackt

Essig, Balsamicoessig

1 EL

Ahornsirup

1 TL

Anleitung

  1. Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Linsen ca. 10 Minuten in Salzwasser garen. Champignons trocken abreiben. Champignonstiele herauslösen und hacken. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen und Champignonstücke darin kurz andünsten. Kartoffeln abgießen, mit Linsen zerstampfen und mit Champignonstücken und Sojadrink verrühren. Knoblauch pressen, mit Petersilie und Thymian unter die Kartoffelmasse heben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Champignonhüte salzen, mit Kartoffel-Linsen-Masse füllen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25-30 Minuten garen.
  3. Radicchio und Feldsalat waschen und trocken schleudern. Radicchio in Streifen schneiden. Für das Dressing Sojajoghurt mit Basilikum pürieren, mit Essig und Honig verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Radicchio mit Feldsalat mischen und mit Dressing beträufeln. Gefüllte Champignons auf Salat servieren.

Jetzt mit meinWW™ starten