Gebratener Spargel mit Lachs
11
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Dazu schmecken neue Kartoffeln.
Zutaten
Spargel
750 g
Spargel
750 g
Öl, Rapsöl
4 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe (Instantpulver)
1 TL
Orangensaft
4 EL
Zucker
1 Prise(n)
Lachs, roh
500 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Weißen Spargel schälen. Von beiden Spargelsorten die Enden großzügig abschneiden. Spargel waschen. In einer großen Pfanne 2 TL Öl erhitzen, weißen Spargel tropfnass hinzugeben. Gemüsebrühe drüberstreuen. Orangensaft und Zucker zugeben. Deckel auf die Pfanne geben, nach 5 Minuten grünen Spargel hinzufügen und weitere 10 Minuten dünsten. Zwischendurch wenden.
2
Lachsfilets salzen und pfeffern. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Lachsfilets darin unter Wenden 8–10 Minuten braten. Je ein Lachsfilet mit Spargel und dem Orangensud anrichten.
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