Gebratene Riesengarnelen auf Salat
6
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Riesengarnelen geben dem Salat hier die Extraportion Pfiff.
Zutaten
Eichblattsalat
½ Kopf
Äpfel
1 Stück, klein, säuerlich (z. B. Braeburn)
Paprika
1 Stück, gelb
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
250 g
Gurke, Salatgurke
1 Stück, klein
Karotten/Möhren
2 Stück, mittel
Riesengarnelen
300 g, verzehrbarer Anteil
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
125 g
Milch, entrahmt, 0,3 % Fett
2 EL
Senf, süß
1 TL, mit Honig
Essig, Himbeeressig
1 EL
Petersilie
1 TL, gehackt
Thymian
½ TL, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Pflanzenöl
2 TL
Brot, Roggenvollkornbrot
2 Scheibe(n)
Anleitung
1
Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen. Apfel, Paprika, Tomaten und Gurke waschen. Karotten schälen und mit Gurke in Scheiben schneiden. Apfel vierteln und mit Paprika entkernen. Apfel in dünne Spalten und Paprika in Streifen schneiden. Tomaten halbieren. Garnelen abspülen und trocken tupfen.
2
Für das Dressing Joghurt, Milch, Senf, Essig, Petersilie und Thymian verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat, Paprikastreifen, Tomatenhälften, Karotten- und Gurkenscheiben mit Apfelspalten und Dressing vermischen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Garnelen darin ca. 3–4 Minuten rundherum anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Garnelen auf dem Salat verteilen und mit Schwarzbrot servieren.
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