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Foto Gazpacho mit Gemüsewürfeln von WW

Gazpacho mit Gemüsewürfeln

1
Points® value
Gesamtzeit
1 Std. 40 min
Zubereitungsdauer
40 min
Garzeit
0 min
Portion(en)
6
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Gazpacho mal anders!

Zutaten

Gurke, Salatgurke

1 Stück

Schalotten

2 Stück

Paprika

1 Stück, rot

Paprika

1 Stück, grün

Tomaten, frisch

6 Stück

Fenchel

1 Knolle(n), mittel

Basilikum

1 Bund

Knoblauch

1 Zehe(n)

Tomaten, passiert

600 g

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

250 ml, (1 TL Instantpulver)

Öl, Olivenöl

4 TL

Sherry-Essig

4 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Cayennepfeffer

½ TL

Curry

½ Prise(n)

Paprikapulver

1 TL

Anleitung

  1. Gurke und Schalotten schälen. Paprika, Tomaten und Fenchel waschen. Paprika entkernen. Fenchel halbieren und den Strunk entfernen. Gurke, Paprika, Tomaten, Schalotten und Fenchel würfeln. 6 EL Gemüsewürfel zur Seite stellen. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen.
  2. Gemüsewürfel, Knoblauch und die Hälfte der Basilikumblätter mit passierten Tomaten, Brühe, Öl und Essig pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Curry- und Paprikapulver würzen. Gazpacho ca. 60 Minuten kalt stellen.
  3. Gazpacho mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit restlichen Gemüsewürfeln und Basilikumblättern garniert servieren.

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